為切實保障敬老院老年人飲食安全，2月27日，南港鎮民政辦聯合應急所、市場監管所開展敬老院食品安全專項督導工作。

堅守食品安全思想底線。督導組要求敬老院負責人、餐飲人員提高責任意識，把食品安全擺在重要位置，充分關心老人的用餐質量，關注院民的身體健康，把責任扛在肩上；帶領敬老院工作人員加強安全意識，提高食品質量，服務好敬老院老人。

嚴守食品安全要求紅線。通過實地查看敬老院食品加工的環境、食材，并檢查食材采購機構的資質憑證。要求敬老院要嚴把“源頭關”，嚴格落實食品采購索證索票制度，確保食材來源可追溯；嚴把“儲存關”，做到生熟分開、分類存放，避免交叉污染；嚴把“加工關”，操作區工作人員要持證上崗，規范穿戴工作服和口罩。

健全食品安全設施防線。通過對敬老院消毒柜、留樣柜、灶臺等各類設施使用情況以及餐具衛生狀況進行全面排查，要求敬老院務必從嚴執行衛生標準，嚴格遵守留樣要求，規范留樣量及時間，完整填寫留樣記錄。

針對檢查中發現的防鼠防蟲防塵設施不到位、采購臺賬記錄不規范等問題，督導組現場下達整改意見書，提出限期整改要求。下一步，將對整改情況進行回頭看，從嚴從實從細抓好敬老院食品安全工作，壓緊壓實敬老院食品安全主體責任，確保老年人吃得安全放心。